Vorspeisen

Geröstete Rote Beete, abgelassener Joghurt, karamellisierte Zwiebelcreme

KümmelCabernet Sauvignon Rosé Sekt, Niederösterreich | Steininger

Dünn geschnittenes Kalbfleisch, Burrata-Creme, Feldsalat, rosa Pfeffer, knusprige Kapern, Wildthymianöl

Roter Veltliner Ried Steinberg, Wagram DAC | Josef Fritz

Zillertaler Pfifferlinge & Brioche-Toast

Weißburgunder Ried Altenberg BIO, Carnuntum DAC | Netzl

Klassisches Steak Tartare à la Bojan

Merlot Reserve, Thermenregion | Leo Aumann

Niederländische Erbsensuppe, Roggenbrot mit Schinken

Zillertal Märzen

Geräucherter Lachs, Wonton-Blätter, Wasabi-Mayonnaise, Wakame-Salat, schwarzer Sesam

Riesling Strass Venesse, Kamptal DAC | Waldschütz

Hauptspeisen

Zillertaler Pilze, Blattgemüse, schwarzer Reis, karamellisierte Kürbissauce

Grauburgunder, Vulkanland Steiermark DAC | Der Gollenz

Ganzer Seebarsch vom Holzkohlengrill, Zitrone & gegrilltes Saisongemüse

Grüner Veltliner Federspiel Ried Steinporz, Wachau DAC | Gebetsberger

Grünkohl-Kartoffelpüree mit geräucherter Wurst & Jus

Grauburgunder, Vulkanland Steiermark DAC | Der Gollenz

Zillertaler 200 g Rib-Eye & Luma-Sauce, Pommes frites und kleiner gemischter Salat

100 Days Cabernet Sauvignon, Burgenland | Keringer

Stubenküken vom Grill, Mississippi-Reis

Sauvignon Blanc, Südsteiermark DAC | Dreisiebner Stammhaus

Wienerschnitzel, Saisongemüse, bratkartoffeln

Roter Veltliner Ried Steinberg, Wagram DAC | Josef Fritz

Nachspeisen

Tiramisu von Dana

Eton Mess: Baiser, Schlagsahne, Quark, Waldfrüchte, Heidelbeer-Coulis

Kaiserschmarrn, Pflaumenkompott, Vanilleeis

Gegrillte Ananas, Kokosnusscreme, Passionsfrucht

Café komplett

Beilagen

Pommes frites · Kartoffelgratin · Schwarzer Reis · Saisongemüse · kleiner gemischter Salat